珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

四国は香川県高松名産「しょうゆ豆」独特のあまじょっぱさを生かした肉料理を考えました。

〔材料〕 （ 4人分 ）
挽き肉（豚、合挽きなど） 200ｇ
大森産業「しょうゆ豆」 1袋（200ｇ）
茄子 2個
白葱 1本
干ししいたけ 3個
土しょうが ひとかけ
鷹のツメ 1本
■ 調味料
顆粒こんぶだし 小さじ2/3
ラー油 小さじ1
片栗粉 小さじ1

〔作り方〕
1　しょうゆ豆はそのままでもＯＫだけど、皮が気になる人は剥く。私は挽き肉とのなじみも良いので剥いています。
2　茄子は5ミリ角に、白葱は小口切りに、干ししいたけは適量の湯で戻しみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
3　熱したフライパンに、油を大さじ1（分量外）ひいてしょうがを香りが出るまで炒めます。
4　挽き肉と鷹のツメを炒め、さらに茄子・しいたけ・しょうゆ豆・白葱を炒めます。
5　全て火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ昆布だしを入れ煮つけます。
6　最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いたもでトロミをつけ、仕上げのラー油をまわしかけます。完成です♪
レタスで巻いてもＯＫだし、丼にして温玉をのせてもＧＯＯＤですよ＾＾

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ミートローフにしょうゆ豆（そら豆の加工品）を入れてみました。

〔材料〕 （ ２人分 ）
大森産業のしょうゆ豆 40ｇ（８個）
合い挽き肉 200ｇ
たまねぎ １／４個
パン粉 １／２カップ
たまご １個
塩 小さじ１／２
こしょう 適量
ナツメグ 適量
サラダ油 少々
○ケチャップ 大さじ２
○中濃ソース 大さじ１
○バター 小さじ１
○白ワイン 大さじ2

〔作り方〕
1　いつもの要領でミンチをくります。
2　しょうゆ豆を中に包むようにして、ミートローフの形を整えます。
3　アルミホイルの片面にサラダ油を塗り、ミートローフをキャンディ包みにします。
4　深めのフライパンor鍋で、たまに転がしつつ焼き上げます。
5　ミートローフを焼いている間に、○の材料を火にかけ、ソースを作ります。
6　焼き上がったら、適当な大きさに切って盛りつけます。
　　（やけどに注意！）

〔コメント〕
　お味見の結果、今回はミートローフに入れてみました。
　狙い通り、なかなかの相性。
　気のせいか、そのまま食べるよりおいしいような？
　味はついていますが素朴な豆なので、こういう肉料理にもマッチす　　るのでしょうか。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
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朝食に！ケークサレ

〔材料〕
大森の珍味｢しょうゆ豆｣ 200ｇ
挽肉 100ｇ
塩 小さじ1/3
卵 ２個
牛乳 大さじ2
溶かしバター 50ｇ
砂糖 小さじ2
薄力粉 120ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1と1/2

〔作り方〕
1　ﾎﾞｳﾙに卵・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる。

2　牛乳・溶かしﾊﾞﾀｰも加えてさらに混ぜ合わせる。

3　挽肉を加えて混ぜたら、大森の珍味「しょうゆ豆｣を汁ごと加えて混　ぜ合わせる。

4　振るった粉類を混ぜ合わせたら、型に流しいれてｵｰﾌﾞﾝ180度で　　35～40分ほど焼く。

＜ケークサレ＞
フランス発祥のの塩ケーキのこと。
甘くないケーキで、デザートというより朝食やランチにピッタリな
新感覚なケーキ。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね

〔材料〕 （ 1人前 ）
大森産業しょうゆ豆 8粒
切り干し大根 適量
ごま油 少量
七味 少量
黒こしょう 少量

〔作り方〕
1　しょうゆ豆を半分にカット、水で戻した切り干し大根を細くカットし､さらにみじん切りにする

2　ごま油を熱し、みじん切りにした切り干し大根を炒める

3　味付けにめんつゆを適当に薄めて加え、さらに黒こしょう、七味唐辛子を加える

4　切り干し大根に油がなじんだころに、しょうゆ豆を加えさっと炒めてできあがり！！
あつあつのご飯に、このピリ辛ふりかけをかけて 食べると、食欲のない時にもご飯が進みますよ！

〔コメント〕
ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね　
意外においしいひと品　～　まさに珍味ですよ～
しょうゆ豆は崩れやすいですので、菜箸等を使用せず、フライパンを返すようにして切り干し大根と混ぜるとよいでしょう　
おいしゅうございました　m(_ _)m　

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

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煮物の残りと大森産業しょうゆ豆にそぼろあんかけでおいしくリメイク

〔材料〕 （ ２人分 ）
かぼちゃ煮物 １００ｇ
大森産業しょうゆ豆 1/4袋 ４０ｇ
季節の青菜 １０ｇ
■ そぼろあん
★白だし 大１
★水 大９
鶏ミンチ ５０ｇ
水溶き片栗粉 大１

〔作り方〕
1　季節の青菜をさっと茹でる（これはおくらの新芽）

2　★で鶏ミンチに火を通し、アクを取ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

3　大森産業しょうゆ豆・かぼちゃ煮・青菜を器に盛り、そぼろあんをかける