珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

[材料] （ 4人分）
大根 1/2本
豚バラ角煮用 400G
しょうゆ豆 1袋
麺つゆ（3倍希釈） 大匙２
根昆布水だし 2カップ
酒、みりん 大匙１づつ

1　面倒でも、豚と大根は下茹でしておきます。
だし汁に調味料と具材を入れて、中火で柔らかくなるまで煮込みます。

2　豚肉と大根が6，7割程柔らかくなったら、しょうゆ豆を入れます。

3　しょうゆ豆の甘辛い旨味が移るように、煮汁が少し残るくらいまで、じっくり煮込みます。

4　しょうゆ豆の甘辛の美味しさが、見事に大根&豚肉に移り、美味しくできました。

☆なんといってもしょうゆ豆の旨味を大根と豚肉に移すことが大事。
☆しょうゆ豆の塩分があるので、味付けは控えめにしましょう。

[コメント]
香川のしょうゆ豆（ソラマメ）を使って、豚の角煮。
しょうゆ豆の旨みが豚と大根にしみて、美味しい～。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

[材料] （１人分）
大森産業しょうゆ豆 １０ｇくらい
薄切り豚肉 ６枚
ベーコン ３枚
つけあわせ 玉ねぎ、カラーピーマンなど

1　薄切り豚肉、つけあわせ野菜を茹でておきます。

2　しょうゆ豆を豚肉１枚で巻き、ベーコンを帯にして、楊枝でとめる。

3　茹でたつけあわせ野菜と一緒に盛り付ける。

4　お好みのドレッシングでいただきます♪

どんなドレッシングでもぴったり合います。
豚肉にしょうゆ豆のおいしさとベーコンの塩加減がいい感じでマッチしました。

[コメント]
とっても簡単だけど
シンプルだからこそ、
しょうゆ豆の美味しさがいきていますq(･ｪ･q)ﾙﾝ♪(p･ｪ･)pﾙﾝ♪

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

四国は香川県高松名産「しょうゆ豆」独特のあまじょっぱさを生かした肉料理を考えました。

〔材料〕 （ 4人分 ）
挽き肉（豚、合挽きなど） 200ｇ
大森産業「しょうゆ豆」 1袋（200ｇ）
茄子 2個
白葱 1本
干ししいたけ 3個
土しょうが ひとかけ
鷹のツメ 1本
■ 調味料
顆粒こんぶだし 小さじ2/3
ラー油 小さじ1
片栗粉 小さじ1

〔作り方〕
1　しょうゆ豆はそのままでもＯＫだけど、皮が気になる人は剥く。私は挽き肉とのなじみも良いので剥いています。
2　茄子は5ミリ角に、白葱は小口切りに、干ししいたけは適量の湯で戻しみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
3　熱したフライパンに、油を大さじ1（分量外）ひいてしょうがを香りが出るまで炒めます。
4　挽き肉と鷹のツメを炒め、さらに茄子・しいたけ・しょうゆ豆・白葱を炒めます。
5　全て火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ昆布だしを入れ煮つけます。
6　最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いたもでトロミをつけ、仕上げのラー油をまわしかけます。完成です♪
レタスで巻いてもＯＫだし、丼にして温玉をのせてもＧＯＯＤですよ＾＾

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ミートローフにしょうゆ豆（そら豆の加工品）を入れてみました。

〔材料〕 （ ２人分 ）
大森産業のしょうゆ豆 40ｇ（８個）
合い挽き肉 200ｇ
たまねぎ １／４個
パン粉 １／２カップ
たまご １個
塩 小さじ１／２
こしょう 適量
ナツメグ 適量
サラダ油 少々
○ケチャップ 大さじ２
○中濃ソース 大さじ１
○バター 小さじ１
○白ワイン 大さじ2

〔作り方〕
1　いつもの要領でミンチをくります。
2　しょうゆ豆を中に包むようにして、ミートローフの形を整えます。
3　アルミホイルの片面にサラダ油を塗り、ミートローフをキャンディ包みにします。
4　深めのフライパンor鍋で、たまに転がしつつ焼き上げます。
5　ミートローフを焼いている間に、○の材料を火にかけ、ソースを作ります。
6　焼き上がったら、適当な大きさに切って盛りつけます。
　　（やけどに注意！）

〔コメント〕
　お味見の結果、今回はミートローフに入れてみました。
　狙い通り、なかなかの相性。
　気のせいか、そのまま食べるよりおいしいような？
　味はついていますが素朴な豆なので、こういう肉料理にもマッチす　　るのでしょうか。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

朝食に！ケークサレ

〔材料〕
大森の珍味｢しょうゆ豆｣ 200ｇ
挽肉 100ｇ
塩 小さじ1/3
卵 ２個
牛乳 大さじ2
溶かしバター 50ｇ
砂糖 小さじ2
薄力粉 120ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1と1/2

〔作り方〕
1　ﾎﾞｳﾙに卵・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる。

2　牛乳・溶かしﾊﾞﾀｰも加えてさらに混ぜ合わせる。

3　挽肉を加えて混ぜたら、大森の珍味「しょうゆ豆｣を汁ごと加えて混　ぜ合わせる。

4　振るった粉類を混ぜ合わせたら、型に流しいれてｵｰﾌﾞﾝ180度で　　35～40分ほど焼く。

＜ケークサレ＞
フランス発祥のの塩ケーキのこと。
甘くないケーキで、デザートというより朝食やランチにピッタリな
新感覚なケーキ。