気がつけばもう３月ですねぇ。
大阪はだんだん暖かくなってきて、すっかり春のよそおい…

と思ったら、何と今日は雪が！！！
とってもさぶ〜〜〜〜(・_・；)_・；)・；)；)) 〜〜〜〜〜かったです！！

そんなわけで（どんなわけ？）始まりました “珍味レシピ帳” 第３回は、
またまた “さきいか” を使ったお料理。
今回はさっぱり路線で、「さきいか」と「セロリ」と「明太子」を使ったマヨネーズ和えです！

今回の材料はコチラ☆

[ 材料 （1～2人前）]
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さきいか　40g
セロリ　20cm程
かまぼこ　1/4本
マヨネーズ　大さじ1
辛子明太子　10g
えごまの葉　2枚
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作り方はいつもの通り簡単ですよ〜！

まずは、
■さきいかをほぐして食べやすくするために、塊ごとキッチンバサミで10回程刻んでおく。

さらに、
■ セロリはすじをとり、斜め薄切りにする。

次に、
■ かまぼこを短冊切りにする。

そして、
■ ボウルにマヨネーズを入れ、皮から中身を出した辛子明太子入れて混ぜます。

あとは、
■ 材料すべて（さきいか、セロリ、かまぼこ）をボウルに入れて和えるだけ。

最後に、
■ お皿にえごまの葉を敷き、その上に盛り付ければ完成。

[ 調理時間：3分 ]

できあがったお料理はこちら！！！

こちらもあっという間に作れます♪♪♪
お酒のおつまみだけでなく、ご飯のおかずにもなる一品ですよ☆

ちなみに、えごまの葉っぱが余った場合には、そこにお料理をクルっと巻いて一緒に食べてもらうのもとっても美味しいです！

セロリが苦手な方は、あっさりときゅうりでも代用できます。
サクッとした触感は残したいので塩もみはしないでそのまま和えてください！
ただ、塩もみせず和えると水気が出やすくなりますので、食べる寸前に和えてくださいね〜。

えごまの葉の代わりにしその葉でも美味しくいただけます☆

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みなさーん、お待たせしました！
“珍味レシピ帳” 第２回は、「さきいか」と「ソーセージ」を使ったバター醤油炒めです！

え？前回と似てるって？？？？？？

チッチッチッ、おなじさきいかを使ってはいますけれど、今回はピリ辛炒めとはまた違って、いろんな味が楽しめますよ〜！

今回の材料はコチラ☆

[ 材料 ]
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さきいか　40g
ソーセージ　1本
カシューナッツ　10g
　（大森産業10種味わい小町内カシューナッツ1袋使用）
無塩バター　8g
有塩バター　2g
サラダ油　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2
ブラックペッパー　少々
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作り方は今回も簡単！

まずは、
■さきいかをほぐして食べやすくするために、塊ごとキッチンバサミで4～5回程刻んでおきます。

それと、
■ ソーセージは斜め切りしてから短冊切りにします。

次に、
■ フライパンにサラダ油とバターを入れてから火をつけます。

さらに、
■ バターが半分ほど解け始めたところでソーセージを加えて1分程炒めます。

そこに、
■ さきいかとカシューナッツを加えてさらに1分程炒めてください。

そして、
■ 火を止めて、お醤油を少々フライパンの鍋肌に回しかけて具材と絡めてください。

最後に、
■ お皿に盛り付けて、荒引きのブラックペーパーを振りかければ完成です！！！

[ 調理時間：3分 ]

できあがったお料理はこちら！！！

ごらんの通り、とっても簡単に作れるおつまみです☆
さきいかに少しこんがりと焼き目がつくぐらいが美味しいですよ♪
ビールや焼酎だけでなくワインにもぴったりの一品です。
カシューナッツがいいアクセントにもなっていますよ。

さきいかに塩分が含まれていますので、できれば無塩バターをご利用ください。
でも有塩バターを少し加えると、味が引き締まって美味しくなります！
有塩バターしかない場合は分量を少し少なめにして、風味づけとして使ってくださいね♪

あとサラダ油を少し入れていただくとバターが焦げにくくなって、調理がしやすくなります。
それと、冷たいままのフライパンにサラダ油とバターを先に入れてから火にかけてくださいね。
こちらもバターが焦げることを防いでくれます。

ソーセージの代わりにサラミソーセージを使っても味わい深いですよ☆彡☆彡☆彡

いろいろ試してみてくださいね☆

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“珍味レシピ帳” 第１回は、「さきいか」と「ミックスナッツ」を使ったピリ辛炒め！
簡単にできて、とーーっても美味しいんですよ〜。

この定番の珍味たちが、ひと味違うお料理に大変身します！

まず、材料は次のとおりです。

[ 材料 ]
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さきいか　40g
ミックスナッツ
（10種味わい小町内の毎日食べて気づけば元気）2袋
ごま油　小さじ1
豆板醤　小さじ1
酒　少々
みりん　少々
小口ねぎ　適宜
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作り方はとっても簡単！

まずは、
■さきいかをほぐして食べやすくするために、塊ごとキッチンバサミで4〜5回程刻んでおく。

次に、
■冷たいままのフライパンにごま油を入れて火をつける。火力は中火で。

さらに、
■油が温まったところで豆板醤を入れて風味を立てます。

そして、
■さきいかとミックスナッツを入れて、酒、みりんを加えて1分程炒め合わせます。

最後に、
■お皿に盛り付けて、小口ねぎを散らせば完成！！！

[ 調理時間：3分 ]

できあがったお料理はこちら！！！

あっという間に作れて、お酒のおつまみとしてぴったりの一品。
辛目がお好みの場合は、豆板醤の量を調整してください。
ただし、豆板醤が焦げないように気をつけてくださいね♪

小口ねぎの代わりにパクチー（コリアンダー）を添えてもエスニック風で美味しいです☆

できたてのアツアツはもちろん、冷めても美味しくいただける簡単おつまみです。

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