珍味レシピ帳｜おつまみ・珍味の大森産業株式会社

しょうゆ豆のミートローフ（By.あこぽっぽさん）

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ミートローフにしょうゆ豆（そら豆の加工品）を入れてみました。

〔材料〕（２人分）
大森産業のしょうゆ豆 40ｇ（８個）
合い挽き肉 200ｇ
たまねぎ１／４個
パン粉１／２カップ
たまご１個
塩小さじ１／２
こしょう適量
ナツメグ適量
サラダ油少々
○ケチャップ大さじ２
○中濃ソース大さじ１
○バター小さじ１
○白ワイン大さじ2

〔作り方〕
1　いつもの要領でミンチをくります。
2　しょうゆ豆を中に包むようにして、ミートローフの形を整えます。
3　アルミホイルの片面にサラダ油を塗り、ミートローフをキャンディ包みにします。
4　深めのフライパンor鍋で、たまに転がしつつ焼き上げます。
5　ミートローフを焼いている間に、○の材料を火にかけ、ソースを作ります。
6　焼き上がったら、適当な大きさに切って盛りつけます。
　　（やけどに注意！）

〔コメント〕
　お味見の結果、今回はミートローフに入れてみました。
　狙い通り、なかなかの相性。
　気のせいか、そのまま食べるよりおいしいような？
　味はついていますが素朴な豆なので、こういう肉料理にもマッチす　　るのでしょうか。

「しょうゆ豆｣和風ケークサレ（By.ぴよっさん）

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

朝食に！ケークサレ

〔材料〕
大森の珍味｢しょうゆ豆｣ 200ｇ
挽肉 100ｇ
塩小さじ1/3
卵２個
牛乳大さじ2
溶かしバター 50ｇ
砂糖小さじ2
薄力粉 120ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1と1/2

〔作り方〕
1　ﾎﾞｳﾙに卵・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる。

2　牛乳・溶かしﾊﾞﾀｰも加えてさらに混ぜ合わせる。

3　挽肉を加えて混ぜたら、大森の珍味「しょうゆ豆｣を汁ごと加えて混　ぜ合わせる。

4　振るった粉類を混ぜ合わせたら、型に流しいれてｵｰﾌﾞﾝ180度で　　35～40分ほど焼く。

＜ケークサレ＞
フランス発祥のの塩ケーキのこと。
甘くないケーキで、デザートというより朝食やランチにピッタリな
新感覚なケーキ。

しょうゆ豆と切り干し大根のふりかけ（By.rnaga99さん）

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね

〔材料〕（ 1人前）
大森産業しょうゆ豆 8粒
切り干し大根適量
ごま油少量
七味少量
黒こしょう少量

〔作り方〕
1　しょうゆ豆を半分にカット、水で戻した切り干し大根を細くカットし､さらにみじん切りにする

2　ごま油を熱し、みじん切りにした切り干し大根を炒める

3　味付けにめんつゆを適当に薄めて加え、さらに黒こしょう、七味唐辛子を加える

4　切り干し大根に油がなじんだころに、しょうゆ豆を加えさっと炒めてできあがり！！
あつあつのご飯に、このピリ辛ふりかけをかけて食べると、食欲のない時にもご飯が進みますよ！

〔コメント〕
ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね　
意外においしいひと品　～　まさに珍味ですよ～
しょうゆ豆は崩れやすいですので、菜箸等を使用せず、フライパンを返すようにして切り干し大根と混ぜるとよいでしょう　
おいしゅうございました　m(_ _)m　