珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね！

意外においしいひと品　～　まさに珍味ですよ～

材料 （ 1人前）
大森産業しょうゆ豆 8粒
切り干し大根 適量
ごま油 少量
七味 少量
黒こしょう 少量

1　しょうゆ豆を半分にカット、水で戻した切り干し大根を細くカットし､さらにみじん切りにする

2　ごま油を熱し、みじん切りにした切り干し大根を炒める

3　味付けにめんつゆを適当に薄めて加え、さらに黒こしょう、七味唐辛子を加える

4　切り干し大根に油がなじんだころに、しょうゆ豆を加えさっと炒めてできあがり

しょうゆ豆は崩れやすいですので、菜箸等を使用せず、フライパンを返すようにして切り干し大根と混ぜるとよいでしょう　

[コメント]
あつあつのご飯に、このピリ辛ふりかけをかけて 食べると、食欲のない時にもご飯が進みますよ

おいしゅうございました　m(_ _)m

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

しょうゆ豆を幅広な切り干し大根で巻いて、蒸し煮にし、あんかけ にしてみました☆☆

[材料] （ 2人分）
大森産業のしょうゆ豆 10粒
切り干し大根 適量
キャベツ 1葉
めんつゆ 少量
黒こしょう(粒) ２～３粒
ニンニク 少量
片栗粉 少量

1　切り干し大根を水で戻して水分をしぼる

2　しょうゆ豆に切り干し大根を巻く

3　切り干し大根を巻いたしょうゆ豆を二個並べてさらに切り干し大根で巻いて、楊枝でとめる

4　鍋にキャベツ(外葉でよい）を敷き、スライスしたニンニク、黒こしょうの粒（2個）を加えその上に巻いたしょうゆ豆を並べる

5　めんつゆ(鰹だし）と水を少量加えて約５分蒸し煮にする

6　蒸し汁に片栗粉を溶いで加えあんを作る7
器に蒸した切り干し大根を巻いたしょうゆ豆を並べてあんをかけてできあがり

しょうゆ豆と切り干し大根という意外な組み合わせで、しょうゆ豆の味を楽しませていただきました

比較的無味乾燥な切り干し大根だけに、蒸し煮にすることで、しょうゆ豆の味が切り干し大根にしみます.
そのままでも食べられますが、あんかけにすることでコクが出ますね☆

おいしゅうございました　m(_ _)m

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

[材料] （ 4人分）
大根 1/2本
豚バラ角煮用 400G
しょうゆ豆 1袋
麺つゆ（3倍希釈） 大匙２
根昆布水だし 2カップ
酒、みりん 大匙１づつ

1　面倒でも、豚と大根は下茹でしておきます。
だし汁に調味料と具材を入れて、中火で柔らかくなるまで煮込みます。

2　豚肉と大根が6，7割程柔らかくなったら、しょうゆ豆を入れます。

3　しょうゆ豆の甘辛い旨味が移るように、煮汁が少し残るくらいまで、じっくり煮込みます。

4　しょうゆ豆の甘辛の美味しさが、見事に大根&豚肉に移り、美味しくできました。

☆なんといってもしょうゆ豆の旨味を大根と豚肉に移すことが大事。
☆しょうゆ豆の塩分があるので、味付けは控えめにしましょう。

[コメント]
香川のしょうゆ豆（ソラマメ）を使って、豚の角煮。
しょうゆ豆の旨みが豚と大根にしみて、美味しい～。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

[材料] （１人分）
大森産業しょうゆ豆 １０ｇくらい
薄切り豚肉 ６枚
ベーコン ３枚
つけあわせ 玉ねぎ、カラーピーマンなど

1　薄切り豚肉、つけあわせ野菜を茹でておきます。

2　しょうゆ豆を豚肉１枚で巻き、ベーコンを帯にして、楊枝でとめる。

3　茹でたつけあわせ野菜と一緒に盛り付ける。

4　お好みのドレッシングでいただきます♪

どんなドレッシングでもぴったり合います。
豚肉にしょうゆ豆のおいしさとベーコンの塩加減がいい感じでマッチしました。

[コメント]
とっても簡単だけど
シンプルだからこそ、
しょうゆ豆の美味しさがいきていますq(･ｪ･q)ﾙﾝ♪(p･ｪ･)pﾙﾝ♪

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

四国は香川県高松名産「しょうゆ豆」独特のあまじょっぱさを生かした肉料理を考えました。

〔材料〕 （ 4人分 ）
挽き肉（豚、合挽きなど） 200ｇ
大森産業「しょうゆ豆」 1袋（200ｇ）
茄子 2個
白葱 1本
干ししいたけ 3個
土しょうが ひとかけ
鷹のツメ 1本
■ 調味料
顆粒こんぶだし 小さじ2/3
ラー油 小さじ1
片栗粉 小さじ1

〔作り方〕
1　しょうゆ豆はそのままでもＯＫだけど、皮が気になる人は剥く。私は挽き肉とのなじみも良いので剥いています。
2　茄子は5ミリ角に、白葱は小口切りに、干ししいたけは適量の湯で戻しみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
3　熱したフライパンに、油を大さじ1（分量外）ひいてしょうがを香りが出るまで炒めます。
4　挽き肉と鷹のツメを炒め、さらに茄子・しいたけ・しょうゆ豆・白葱を炒めます。
5　全て火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ昆布だしを入れ煮つけます。
6　最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いたもでトロミをつけ、仕上げのラー油をまわしかけます。完成です♪
レタスで巻いてもＯＫだし、丼にして温玉をのせてもＧＯＯＤですよ＾＾