珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪

そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理

をご紹介致します。

〔材料〕（2人分）
しょうゆ豆 100ｇ
豚肉 150ｇ
茗荷(みょうが) 3個

■ 塩コショウ

しょうゆ豆と豚肉の組み合わせは抜群でした☆

1　 茗荷は薄くスライスする。

2　 茗荷と豚肉を炒め、塩コショウする。
しょうゆ豆と漬け汁を少量加え軽く炒める。

3　 器に盛って出来上がり。

〔コメント〕
豆は、からだに良いことはわかっていても、甘く煮た煮豆を買う位で、料理に使うことはほとんどありません。
この大森産業「しょうゆ豆」は、甘くないし、醤油辛くもないので、色んな素材に合うと思います。

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪

そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理

をご紹介致します。

[材料]

大森産業しょうゆ豆 60ｇ

絹ごし豆腐 120ｇ

片栗粉 36ｇ

豚ロース肉 12枚

塩胡椒 少々

醤油、味醂 各小さじ1

1　豆腐を水切りしておく。

2　水切りした豆腐、しょうゆ豆、片栗粉をミキサーに入れてペースト状にする。

3　フライパンにやや多めの油を熱し、「2」の両面を焼いていく。※私はフライパンギリギリに伸ばして焼いてます。

4　中まで火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出す。※多めの油を使ってるので余分な油は吸収した方が体にいいです。

5　カットして四角い形にする。このあと豚肉で巻きたい太さに切っておく。

6　豚肉に軽く塩胡椒を振り、「5」を巻いていく。

7　フライパンで肉にしっかりと火が通るように焼いていく。

8　豚肉に火が通ったら、醤油と味醂を混ぜたものを加え全体に絡ませたら完成。

9　※「5」の断面です。このまま食べても美味しいですよ。切った端っこはお味見でどうぞ♪

10　※大森産業さんの「しょうゆ豆」はすっごく大きいそら豆です！

できあがり☆

[コツ・ポイント]

「しょうゆ豆」を使ってるのでほんのりとした甘さ（三温糖の甘さ）を感じます。

もししょうゆ豆を使わないようでしたら味が変わってくるので、お好みの具材を加えたり、調味料を加えたりして調整してください。

[コメント]

「しょうゆ豆」って知ってます？ほろっと崩れる食感は煮豆とは全然違いますよ。モチッとした肉巻きは優しい味に仕上がってます♪

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ごま油の風味と、七味のぴり辛感、そしてしょうゆ豆の”しょうゆ味”と”豆の甘さ”のコラボが良いですね！

意外においしいひと品　～　まさに珍味ですよ～

材料 （ 1人前）
大森産業しょうゆ豆 8粒
切り干し大根 適量
ごま油 少量
七味 少量
黒こしょう 少量

1　しょうゆ豆を半分にカット、水で戻した切り干し大根を細くカットし､さらにみじん切りにする

2　ごま油を熱し、みじん切りにした切り干し大根を炒める

3　味付けにめんつゆを適当に薄めて加え、さらに黒こしょう、七味唐辛子を加える

4　切り干し大根に油がなじんだころに、しょうゆ豆を加えさっと炒めてできあがり

しょうゆ豆は崩れやすいですので、菜箸等を使用せず、フライパンを返すようにして切り干し大根と混ぜるとよいでしょう　

[コメント]
あつあつのご飯に、このピリ辛ふりかけをかけて 食べると、食欲のない時にもご飯が進みますよ

おいしゅうございました　m(_ _)m

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

四国は香川県高松名産「しょうゆ豆」独特のあまじょっぱさを生かした肉料理を考えました。

〔材料〕 （ 4人分 ）
挽き肉（豚、合挽きなど） 200ｇ
大森産業「しょうゆ豆」 1袋（200ｇ）
茄子 2個
白葱 1本
干ししいたけ 3個
土しょうが ひとかけ
鷹のツメ 1本
■ 調味料
顆粒こんぶだし 小さじ2/3
ラー油 小さじ1
片栗粉 小さじ1

〔作り方〕
1　しょうゆ豆はそのままでもＯＫだけど、皮が気になる人は剥く。私は挽き肉とのなじみも良いので剥いています。
2　茄子は5ミリ角に、白葱は小口切りに、干ししいたけは適量の湯で戻しみじん切り、しょうがもみじん切りにします。
3　熱したフライパンに、油を大さじ1（分量外）ひいてしょうがを香りが出るまで炒めます。
4　挽き肉と鷹のツメを炒め、さらに茄子・しいたけ・しょうゆ豆・白葱を炒めます。
5　全て火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ昆布だしを入れ煮つけます。
6　最後に、小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いたもでトロミをつけ、仕上げのラー油をまわしかけます。完成です♪
レタスで巻いてもＯＫだし、丼にして温玉をのせてもＧＯＯＤですよ＾＾

珍味はそのままおつまみとして食べても美味しいですよね♪
そんなおつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身！！

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったアイデア料理
をご紹介致します。

ミートローフにしょうゆ豆（そら豆の加工品）を入れてみました。

〔材料〕 （ ２人分 ）
大森産業のしょうゆ豆 40ｇ（８個）
合い挽き肉 200ｇ
たまねぎ １／４個
パン粉 １／２カップ
たまご １個
塩 小さじ１／２
こしょう 適量
ナツメグ 適量
サラダ油 少々
○ケチャップ 大さじ２
○中濃ソース 大さじ１
○バター 小さじ１
○白ワイン 大さじ2

〔作り方〕
1　いつもの要領でミンチをくります。
2　しょうゆ豆を中に包むようにして、ミートローフの形を整えます。
3　アルミホイルの片面にサラダ油を塗り、ミートローフをキャンディ包みにします。
4　深めのフライパンor鍋で、たまに転がしつつ焼き上げます。
5　ミートローフを焼いている間に、○の材料を火にかけ、ソースを作ります。
6　焼き上がったら、適当な大きさに切って盛りつけます。
　　（やけどに注意！）

〔コメント〕
　お味見の結果、今回はミートローフに入れてみました。
　狙い通り、なかなかの相性。
　気のせいか、そのまま食べるよりおいしいような？
　味はついていますが素朴な豆なので、こういう肉料理にもマッチす　　るのでしょうか。